Nel cuore di Pigna, suggestivo borgo dell’entroterra ligure, da oltre quarant’anni si diffonde un profumo che racconta di famiglia, tradizione e passione.
È il profumo del Desir de Roy, storica pasticceria, bar e gelateria artigianale, dove ogni dolce nasce da mani esperte e da una storia d’amore per l’arte pasticcera.

Fondata nel 1977 da Gabriella Manesero e Giauna Ino, la pasticceria è nata dal desiderio di condividere con gli altri la gioia di un dolce fatto con cura.

Il nome Desir de Roy prende ispirazione da una delle coppe gelato più eleganti create da Ino negli anni trascorsi negli hotel di Roma — un omaggio alla raffinatezza e alla creatività che da sempre contraddistinguono la casa.

Fin dagli esordi, Desir de Roy è diventato un punto di riferimento per chi cerca un caffè preparato con attenzione, una brioche fragrante o una torta artigianale capace di rendere speciale ogni giornata.

Negli anni ’80, il locale si rinnova: nasce una piccola pizzeria al piano superiore e il bar diventa un vivace punto d’incontro per pignaschi, viaggiatori e appassionati di eventi come il Rally di Sanremo.

Oggi la tradizione continua con Fabio Giauna e Monica, affiancati dai figli Manuel e Zaira e da Luana, parte integrante della famiglia.

In laboratorio, Monica e la mamma Liliana (Chef famosa per il suo operato nel Principato di Monaco), impastano, decorano e danno vita a dolci artigianali che parlano di passione, memoria e territorio.

Una pasticceria ligure dal respiro internazionale

Nel corso degli anni, il locale è stato completamente rinnovato, mantenendo lo spirito autentico delle origini ma con uno stile elegante, contemporaneo e accogliente.
Il nuovo dehors esterno, curato e confortevole, è diventato il luogo ideale per una pausa dolce o salata, amato tanto dagli abitanti del borgo quanto dai visitatori italiani, francesi e monegaschi e di tante altre nazionalità, che raggiungono Pigna per una gita o un weekend tra le colline della Val Nervia.

Desir de Roy è molto più di una pasticceria: è un’esperienza di gusto che segue il ritmo delle stagioni.
In estate, i protagonisti sono i gelati artigianali, le coppe speciali di Fabio e le macedonie fresche amate dai turisti.
In inverno, il profumo dello zabaione caldo e dei panettoni artigianali, accoglie chi arriva anche da lontano, unendo in un solo gesto il piacere e il calore di casa.

Dolci artigianali e sapori di famiglia

Durante tutto l’anno, la vetrina si riempie di brioches fragranti, Pan del Marinaio, Babà in vaso cottura, biscotti e meringhe.

Nel fine settimana, la pasticceria fresca è l’appuntamento più atteso, con torte e monoporzioni che cambiano ogni volta, secondo l’ispirazione del giorno.

Nei periodi di festa, il laboratorio si trasforma:
a Natale, nascono panettoni e pandori decorati a mano;
a Pasqua, colombe artigianali e uova di cioccolato personalizzate create nel laboratorio del cioccolato voluto da Monica e Fabio.

E per chi cerca un tocco salato, Desir de Roy propone anche piatti leggeri e genuini, come insalatone, panini, piadine, bruschette e il celebre Pan Bagna’ di Liliana, ormai un piccolo simbolo di questa storia di famiglia.

Tradizione ligure, gusto autentico, ospitalità di sempre

Entrare al Desir de Roy significa entrare in una storia che dura dal 1977:
una storia fatta di famiglia, dolcezza e accoglienza, che unisce la passione ligure per le cose fatte bene con un tocco di eleganza capace di conquistare anche chi arriva da oltreconfine.

Desir de Roy è un luogo dove ogni dolce ha un’anima, ogni cliente diventa parte della famiglia e ogni assaggio racconta una storia lunga più di quarant’anni.